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4年一度的美洲杯和欧洲杯都已落下帷幕,然则啤酒的热度却未停下来。7月到9月正是啤酒消费的旺季,每小我私人都想愉快地边吃烧烤边喝啤酒。 2021年7月,《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了12款主流的啤酒,用数据告诉人人,若何挑选一款好的啤酒。

测试产物测试指标品质指标:啤酒质料、原麦汁浓度、泡持性

平安指标:甲醛、氨基甲酸乙酯、铅、镉

主观盲评:味道和口感

测试效果1、仅 喜力和 麒麟等2款为“全麦啤酒”,它们完全使用麦芽为主要质料酿制。 哈尔滨、珠江等10款均差异水平添加了大米、糖浆、玉米等辅料。一样平常而言,“全麦啤酒”味道更纯、成本也相对较高。

2、 雪花和 嘉士伯原麦汁浓度最低,均只有8.5ºP; 珠江、喜力、科罗娜则较高,划分到达12.5ºP、11.9ºP和11.7ºP。通常,原麦汁浓度越高,啤酒口感越浓郁。

3、泡持性方面, 科罗娜、喜力划分为360s和335s; 青岛和嘉士伯则不到前两者的一半,划分只有166s和164s。若是泡沫较稳固,那么它能给消费者带来较好的口感体验。

4、 燕京、麒麟等2款较为受自愿者迎接,主观评分划分到达7.4和7.3; 哈尔滨、雪花、三得利等3款则评价较逊,得分划分只有6.4、6.5和6.5。

5、平安性方面,12款啤酒均检出了一定量的甲醛,含量在0.16mg/L~0.23mg/L之间,其中, 青岛为0.23mg/L,不外,所有啤酒甲醛含量也都在尺度限量内。

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6、 科罗娜特级啤酒(11.3°P)和 喜力啤酒(11.4°P)等2款啤酒显示较,CCR得分划分到达8.6和8.5。 雪花啤酒(勇闯天涯)(8°P)和 特醇嘉士伯啤酒(8°P)则因泡持性短、主观评价一样平常而排名靠后,CCR得分均为7.2。

睁开全文

仅2款为“全麦啤酒”“怎么挑选一款好的啤酒?”,在回覆这个问题之前,首先要领会啤酒是用什么做的,由于啤酒的质料决议了它的品质。

简朴来说,麦芽、水、啤酒花及酵母等4种因素就是酿造啤酒所需要的所有质料,同时也可以看出,啤酒质料的种类并非越多越好。

不外,在啤酒工业化生产时代,常会使用未发芽的谷物及淀粉质质料,如玉米、大米以及糖浆等辅料来取代部门的麦芽。

有业内资料指出,若是添加的辅料过多,那么酿造的啤酒可能会发生“麸糠”味和缺乏麦芽香味,而且,啤酒的口味会淡薄无味,也就成了消费者常说的“水啤”。

效果显示,12款啤酒中, 只有喜力啤酒(11.4ºP)和麒麟一番榨啤酒(11ºP)属于“全麦啤酒”,它们均完全使用麦芽作为主要质料。

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