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在960万平方公里的土地上,新疆独占了六分之一的领土,骄傲地拥有了中国版图上的整个大西北。这里既是一个神奇的地方,也是一个充满异域风情的地方,如果说,去西藏是一种魅惑的“毒”,那么去新疆则是一段戒不掉的“瘾”。

这里不仅有着数不尽的美景,还有着道不完的美食。一个地方让人印象深刻的,除了美景就是美味了。川湘是麻辣,豫鲁是清鲜,粤闽细嫩,徽浙是浓郁,那么新疆就是豪爽……食物品类多样,份量豪爽大气,吃起来酣畅淋漓,如果来新疆游玩,这10种“西域美食”值得大家挨个打卡,个个都让人流口水……

1:新疆馕,窝窝馕,片片馕,皮牙子馕,玫瑰花酱馕,辣皮子馕,芝麻馕,库车大馕,油馕,奥尔馕,杂粮馕,果西馕,喀特拉玛馕,葡萄干馕,巴旦木馕,核桃馕,谢克尔馕……馕的种类不下十几种。馕和维吾尔族的饮食划等号,因为特殊的地理环境,新疆人对馕的热爱是无法用言语表达的。刚出炉的馕金黄酥脆,香气馥郁,再搭配上一碗热乎乎的奶茶,这便是一道绝美的西域美食!

馕,一词起源于波斯语,曾在阿拉伯、土耳其等中亚、西亚诸国流行。据文献记载,新疆烤馕的历史距今有两千多年。最初它不叫馕,而是称为“俄可买克”,后来经过不断的发展,改良,传播,改名为馕。馕,在新疆人眼中不仅仅只是主食那么简单,更像是一种不可缺少的信仰以及精神寄托。如果去新疆游玩,记得要打卡“馕”哦。

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2:新疆烤包子,“不蒸包子争口气”,这是日常生活中最常用的民俗谚语之一。包子,这种食物从诞生之日起,与“蒸”的烹饪方式连接在一起。不管是广东的叉烧包,还是江南的小笼包,蟹粉汤包,“蒸”是隐藏于它们背后的主线。但包子在新疆却剑走偏锋,用羊肉,羊油,洋葱,孜然等食材,做成“烤”包子。虽然说吃法很新颖,但却成为了新疆街头最亮的“仔”,也是对内地蒸包子的无情打击。

新疆烤包子的出现,据说与新疆牧民有关。由于放牧需要长时间不回家,牧民们便把羊肉,兔肉洗净切碎,用和好的面团包紧,直接放在馕坑中烤熟。经过高温炙烤的包子,一个个变得皮脆肉嫩,趁热咬上一口,香气馥郁的羊肉香味裹杂着葱香味扑面而来。外酥里嫩的烤包子,搭配上热奶茶,这简直就是神仙般的一种享受……

3:新疆椒麻鸡,有人说椒麻鸡是新疆游子的“乡愁”。作为新疆传统食物,它与大盘鸡同样有着不可替代的位置。大盘鸡以辣香闻名,椒麻鸡以麻爽著称。挥之不去的那一股麻劲,在舌尖跳动,所谓的“嘴里生风”,大致就是如此吧!

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