最近的降雨变多，颇有要盛夏的感受了，炎天的夜晚吹着凉爽的风，就让人难免想要喝上几杯。
简朴做个小菜，炸几盘小食，开一罐冰啤酒， 就是炎天深夜的完善搭配。
今天就为人人分享日本畅销书作家松浦弥太郎的 4 道下酒席食谱，搭配冰啤酒或烧酒试试看吧！
越嚼越香 油炸牛蒡条
细长坚实的牛蒡，在日本从古至今都被认为是蕴含祥瑞寓意的食物。 把牛蒡拍打变软后再焖煮，是御节摒挡中的一道经典菜式。
原本是不合孩子胃口的牛蒡，经由油炸后，不知为何就能吃得很香。「小孩子就是喜欢油炸食物。」正因为妈妈对孩子的爱，才诞生了这道食谱。
吃起来很有嚼劲的牛蒡，是既具口感又很香甜的根茎类蔬菜，越嚼越鲜味。以是，不如实验一下这道油炸牛蒡，纵然放凉也依然好吃，推荐作为便当配菜或下酒小菜。
虽说不是什么大不了的菜式，但正是这样的小菜最让人开心了。
· 食材 · 便于制作的分量 牛蒡 …… 200 克 熟芝麻粒 …… 4 大勺（ 约 54 克） 薄口酱油 …… 3 大勺（ 约 36 克） 盐 …… 1/ 2 小勺（约 3 克） 醋 …… 1 大勺（ 约 15 克） 低筋粉 …… 适量 油炸用油 …… 适量
· 做法 · ① 洗濯牛蒡外面，将牛蒡皮粗粗刮掉。 ② 将刮好皮的牛蒡用研磨棒轻轻拍裂， 切成约 4 厘米长的条状， 然后用手撕成适合食用的巨细。 ③ 锅中加入水、醋和盐煮沸， 倒入牛蒡煮 1 分钟左右捞出。 ④ 在研磨钵中研磨熟芝麻粒约 2 分钟， 直至颗粒状的芝麻只剩一半。加入薄口酱油夹杂平均，做成调味酱。,
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